La Historia
El flan en la casa donde crecí es un postre que había frecuentemente, es de esas cosas que no te das cuenta, das por sentado, porque desde siempre están en el imaginario de tu familia.
Fue hasta que sali de mi casa y me fui a vivir sola, cuando regresaba los fines de semana a casa de mi mamá y mi abuela, caí en cuenta de lo especial que es, el sabor a casa, porque en mi tierra el flan es una receta tan común, todo el mundo la hace, se vende casi en cada esquina, pero ninguno sabe al que prepara mi chichí (abuela en maya)!
La Receta
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 huevos
- Vainilla al gusto
- ± ½ taza de azúcar para el caramelo
Preparación
- Quemar el azúcar directamente en el molde hasta que se haga caramelo y reservar.
- Licuar todos los demás ingredientes (leches, huevos y vainilla).
- Verter la mezcla en el molde con el caramelo, taparlo bien y cocer a baño maría durante aproximadamente 1 hora, probar si está cocido metiendo un cuchillo; si sale limpio, está listo.
- Dejar enfriar en el refri, servir y ¡Buen provecho!
