This recipe is shown in Spanish, the original language of the person who shared it, alongside an English translation.
La Historia
El flan en la casa donde crecí es un postre que había frecuentemente, es de esas cosas que no te das cuenta, das por sentado, porque desde siempre están en el imaginario de tu familia.
Fue hasta que sali de mi casa y me fui a vivir sola, cuando regresaba los fines de semana a casa de mi mamá y mi abuela, caí en cuenta de lo especial que es, el sabor a casa, porque en mi tierra el flan es una receta tan común, todo el mundo la hace, se vende casi en cada esquina, pero ninguno sabe al que prepara mi chichí (abuela en maya)!
The Story
Flan in the house where I grew up was a dessert that was often made. It’s one of those things you don’t really notice you take it for granted because it has always been part of your family’s world.
It wasn’t until I left home and started living on my own, and then returned on weekends to my mother’s and grandmother’s house, that I realized how special it is the taste of home. Because in my homeland, flan is such a common recipe, everyone makes it, it’s sold on almost every corner, but none of them taste like the one my chichí (grandmother in Maya) makes!
La Receta / The Recipe
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 huevos
- Vainilla al gusto
- ± ½ taza de azúcar para el caramelo
- 1 can condensed milk
- 1 can evaporated milk
- 6 eggs
- Vanilla to taste
- ± ½ cup sugar for caramel
- Quemar el azúcar directamente en el molde hasta que se haga caramelo y reservar.
- Licuar todos los demás ingredientes (leches, huevos y vainilla).
- Verter la mezcla en el molde con el caramelo, taparlo bien y cocer a baño maría durante aproximadamente 1 hora, probar si está cocido metiendo un cuchillo; si sale limpio, está listo.
- Dejar enfriar en el refri, servir y ¡Buen provecho!
- Burn the sugar directly in the mold until it becomes caramel and set aside.
- Blend all the other ingredients (milks, eggs, and vanilla).
- Pour the mixture into the mold with the caramel, cover it well, and cook in a bain-marie for about 1 hour. Check if it is cooked by inserting a knife; if it comes out clean, it is ready.
- Let it cool in the fridge, serve, and enjoy!
